镇平烧鸡 南阳传统名菜

　　南阳市镇平烧鸡

　　镇平侯氏烧鸡也称镇平烧鸡，是一道南阳市的传统名菜，属于豫菜系。此菜色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻，外香里嫩，肉质鲜美，每一丝鸡肉里都蕴含着浓香，香飘十里。而且经过焖煮的烧鸡断筋离骨，营养丰富，特别适合牙口不太好的老年人使用，更是老少皆宜的滋补佳品。主要原料为鸡、蜂蜜、麻油、盐水等。

　　镇平烧鸡先涂上蜂蜜水，先炸至金黄色，然后放入几十种香料秘制成老汤内，焖煮3个小时左右，外香里嫩，肉质鲜美，营养丰富，是老少皆宜的滋补佳品。

　　制成成功的镇平烧鸡可保持2—5天，不会变质，宜于携带，食用时不用刀切，不需加热，是旅游者理想的佳肴极品。镇平烧鸡已开发出真空包装，保质期在常温条件下可延长至6个月。